[转帖] 鲫鱼萝卜丝汤(10P)

ravlee5800

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1楼大中小发表于 2014-1-26 15:44 只看该作者

鲫鱼萝卜丝汤(10P)

版主留言

Hadeszbc(2014-1-27 15:28): 图挂了

新鲜鲫鱼杀完清理干净（特别是腹腔上的黑膜），用盐、胡椒粉、姜丝料酒码味15分钟；

热锅下色拉油和猪油（油量差不多是炒个素菜的量）；油8成熟转小火下鲫鱼煎至两面发黄，连鱼带油倒入旁边已经烧开水的砂锅中；大火5分钟至汤色奶白，倒少许黄酒转小火20分钟；

下切好的萝卜丝转达火烧开，煮至萝卜丝拌透明状。最后只需加点毛毛盐、葱或香菜即可。

[ 本帖最后由 ravlee5800 于 2014-1-29 08:51 编辑 ]

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huanglangb

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2楼大中小发表于 2014-1-26 18:44 只看该作者

鲫鱼汤是最爱那鲜味到嘴里就是享受。哈哈，自己还不大会弄，在家里父母给做的。

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zc4741

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3楼大中小发表于 2014-1-27 01:22 只看该作者

好吃鲜嫩听我一厨师朋友说卢荣景最爱此菜每餐必点

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第一神棍

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4楼大中小发表于 2014-1-27 12:12 只看该作者

鲤鱼适合作汤,刺多,不宜红烧之类的。

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