打印

[转帖] 必须学会——糖醋排骨[6p]

ravlee5800

LEVEL 1

积分: 2
金币: 114 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2014-1-23
最后登录: 2025-2-25

1楼大中小发表于 2014-2-17 13:28 只看该作者

0

必须学会——糖醋排骨[6p]

版主留言

Hadeszbc(2014-2-17 14:02): 图挂了

1. 小排焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

2. 用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

3. 捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4. 锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5. 小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

6. 临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

备注——窍门三个：
  1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
  2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味
  3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。

[ 本帖最后由 Hadeszbc 于 2014-3-11 19:56 编辑 ]

TOP

作者的其他主题:
莫让雾灯成“毁眼杀器”（14P）卖点不单是9AT 试驾全新JEEP自由光（34P）运动潜力看涨测试/体验MG5 1.5T（19P）自己动手——酱牛肉[15P] 家中观影必备——芝麻花生[6P] 必须学会——糖醋排骨[6p]

junjun1675

LEVEL 1

积分: 4
金币: 224 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 4 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2010-10-14
最后登录: 2024-10-3

2楼大中小发表于 2014-2-18 14:41 只看该作者

0

我们无锡的酱排骨绝对的棒！

TOP

qq2132497153

Ban to Visit(禁访)

积分: -17
金币: 3660 枚
威望: -6 点
金镑: -20 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2011-2-9
最后登录: 2014-3-29

3楼大中小发表于 2014-2-18 15:16 只看该作者

0

糖有润肺生津、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒、止咳、和中益肺、舒缓肝气等功效。适当食用还有助于提高机体对钙的吸收。排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率，非常适合给老人孩子补钙。

本帖最近评分记录

Hadeszbc 金币 +3 认真回复，奖励！ 2014-2-18 19:20

TOP

cztv20088

LEVEL 0

积分: -24
金币: 43 枚
威望: -5 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2013-4-28
最后登录: 2016-6-25

4楼大中小发表于 2014-2-18 19:33 只看该作者

0

这个操作起来应该比较简单

TOP

人生是浮云

LEVEL 1

积分: 1
金币: 61 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 1 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2013-7-28
最后登录: 2023-4-5

5楼大中小发表于 2014-2-19 07:35 只看该作者

0

糖醋排骨最爱啊，不过学了以后要长胖了

TOP

赵家庄

LEVEL 3

Rank: 2

积分: 11
金币: 545 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 4 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2010-9-6
最后登录: 2025-1-9

6楼大中小发表于 2014-2-20 00:23 只看该作者

0

引用:

原帖由 junjun1675 于 2014-2-18 14:41 发表
我们无锡的酱排骨绝对的棒！

好东西啊。每次去无锡必定点这个，还托朋友带了两盒回来。无锡酱排，无锡大排。

TOP

eric1998

LEVEL 1

积分: 0
金币: 0 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2012-5-15
最后登录: 2016-6-30

7楼大中小发表于 2014-2-20 10:46 只看该作者

0

你说的是标准做法，火候比较重要！

TOP

glj7660

LEVEL 0

积分: -10
金币: 15 枚
威望: -2 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2012-4-9
最后登录: 2019-4-13

8楼大中小发表于 2014-3-10 23:23 只看该作者

0

光看已经很有食欲了不错不错有机会弄点尝尝

TOP